Comment réparer une sauce très salée

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Ce dont vous avez besoin

Le sel donne de la saveur aux aliments, mais en excès, il peut aussi les ruiner. Il est possible que vous mettiez accidentellement trop de sel dans une sauce. Au lieu de le jeter, réduisez le sel et conservez-le en utilisant l’une des nombreuses méthodes rapides.

Les instructions

Utilisez une combinaison intéressante de méthodes simples pour réduire l'excès de sel dans les sauces (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Épluchez et coupez deux branches de céleri en cubes de 5 cm. Ajoutez-les à la sauce et placez sur feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps. Sortez les cubes et jetez-les. Utilisez la sauce comme vous le souhaitez. Le céleri absorbe le sel et les autres assaisonnements. Vous devrez peut-être ajouter plus de condiments.
Mettez une tasse de viande ou de légumes non salés et portez à ébullition. Augmentez la quantité de bouillon proportionnellement pour minimiser le sel. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'amidon de maïs dans le bouillon pour l'épaissir et améliorer sa texture.
Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre, de miel et de jus de citron ou de vinaigre de cidre à la sauce, mélangez et goûtez. Mettez plus si nécessaire. L'acidité du vinaigre et du sucre neutralisera le sel.
Épluchez et coupez une pomme de terre en morceaux moyens. Mettez dans la sauce et faites bouillir pendant 15 minutes. Une fois cuits, jetez-les ou utilisez-les à votre guise. La pomme de terre fonctionne comme une éponge et absorbe l'excès de sel de la sauce.
Ajoutez 1/2 tasse de riz cuit, de nouilles, de légumes hachés, de poisson ou de viande pour faire tremper le sel dans la sauce. Utilisez des ingrédients qui fonctionnent avec la recette. Par exemple, ajoutez les pâtes et le poulet à une sauce aigre-douce et les filets de poisson à un blanc crémeux.

Comment

Évitez d’utiliser trop de sel en mesurant d’abord la quantité nécessaire. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sel sur la sauce au lieu de la mettre directement dans la casserole sans mesure.

Avis

Vous pouvez augmenter la quantité d'autres ingrédients, tels que les herbes et les condiments, pour diluer et réduire le sel. Cependant, le produit final peut ne pas respecter les attentes initiales.