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Cuire un poulet à la bonne température est important (image de viande maigre de poulet par Maria Brzostowska de Fotolia.com)
Temps recommandés
Les recommandations sont de faire cuire le poulet avec ses os pendant sept à huit heures à feu doux et trois à quatre heures à feu vif. Le poulet sans os prend moins de temps à cuire. Le poids moyen d'un poulet est de 1,5 kg à 2 kg. Et le temps de préparation est basé sur ce poids.
Cuisson
La poitrine de poulet a très peu d'os, mais cela ne ralentit pas le processus de cuisson. Généralement, le poulet sans os cuit et sèche très vite dans une cocotte en respectant les durées recommandées. Le poulet doit être cuit à une température particulière, de sorte que les ingrédients clés soient ajoutés pendant que le bouillon maintient l'humidité, ce qui réduit les temps de cuisson recommandés.
Point de départ
Le poulet doit toujours être préparé à une température spécifique; pour les poitrines, il devrait enregistrer 75 degrés Celsius au milieu de la viande. Garder une trace de la température interne du poulet est le meilleur guide pour obtenir un poulet juteux cuit correctement plutôt que de le percer à un moment précis.
