Comment draguer les pâtes - Des Articles

Comment draguer les pâtes

Savoir préparer correctement la pâte à égoutter est une compétence culinaire de base qui permet aux cuisiniers de créer des plats délicieux et savoureux pour la famille et les invités. Le fait de vider la pâte de manière incorrecte peut conduire à des résultats secs, collants ou collants et sans goût. Servir un dîner dans un restaurant de qualité à la maison nécessite peu de temps, de patience et de connaissances et de compétences, mais vous permet de servir de délicieux et délicieux repas à vos invités.

Les instructions

Lorsque la pâte est bien drainée, elle est légère et lisse, sans excès d'amidon (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)
  1. Placez l'égouttoir à la verticale dans un évier propre et sec.

  2. Retirez la pâte bouillante de la cuisinière uniquement avant de terminer la cuisson à votre guise. Il continuera à cuire après avoir été retiré du feu, et attendre trop longtemps pour l'égoutter entraînera une trop grande cuisson.

  3. Versez le contenu de la casserole lentement dans le bac de récupération.

  4. Soulevez l'égouttoir et secouez doucement. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau visible soit drainée.

  5. Mélanger les pâtes avec la sauce immédiatement. La pâte doit encore être légèrement humide pour que la sauce y adhère correctement.

Comment

  • Il est important d'utiliser un égouttoir avec support pour s'assurer que l'eau est complètement drainée dans l'évier et qu'elle ne s'accumule pas autour de la masse.
  • Assurez-vous que l'eau utilisée pour cuire les pâtes est bien assaisonnée pour un meilleur goût.
  • Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans l'eau empêchent les pâtes égouttées de coller.

Avis

  • Suivez les instructions sur l'emballage pour vous assurer que vous utilisez la quantité appropriée d'eau pour cuire les pâtes. Trop peu d'eau peut rendre le processus d'égouttement inadéquat et laisser la pâte trop riche en amidon.
  • Utilisez des gants isolants ou des gants pour protéger vos mains lors de la vidange.
  • Gardez votre visage à l'écart de l'égouttoir pour éviter les brûlures dues à la vapeur.
  • Ne rincez pas la pâte sauf si elle doit être utilisée dans une salade froide.

Ce dont vous avez besoin

  • Évier
  • Passoire avec support
  • Nouilles cuites et eau
  • Sauce