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Les ragoûts de fruits de mer sont un délicieux repas pour les fêtes, les réunions de famille ou pour le dîner à la maison. Ils ont tendance à être riches, car ils incorporent souvent des ingrédients tels que la crème ou la chapelure, ce qui fait de la salade verte un excellent ajout. Les salades sont plus légères que les ragoûts et le croustillant des légumes équilibre bien le repas.
Salade de haricots verts
La salade de haricots verts peut être préparée avec des haricots verts en conserve, mais elle est encore meilleure lorsque des haricots frais sont utilisés. Ils doivent être lavés puis blanchis. Une fois refroidi, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile à 1 tasse de haricots. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth frais. Les ingrédients facultatifs comprennent des gousses d'ail hachées ou des champignons hachés.
Salade de concombre
Les concombres croustillants tranchés avec la peau et baignés de vinaigre, d'huile et de sucre sont un ajout épicé à un ragoût de fruits de mer. Tranchez trois concombres très fins et ajoutez 1 tasse de vinaigre, 1/4 tasse d'huile, 1 tasse d'eau et 1/4 tasse de sucre. Cette salade est préférable si vous laissez les concombres au réfrigérateur, marinés dans la vinaigrette, avant de servir.
Salade maison
Pour accompagner un ragoût de fruits de mer, assemblez une salade traditionnelle maison. Coupez une tête de laitue romaine et une laitue iceberg, des cœurs d'artichaut, des oignons rouges et tous les autres légumes que vous souhaitez ajouter. Couvrir les ingrédients avec 2/3 tasse d'huile d'olive, 1/3 tasse de vin rouge ou de vinaigre blanc et sel et poivre. Vous pouvez ajouter du jus de citron pour l'acidité.
Salade verte composée
Dans de nombreux supermarchés, il est possible d'acheter un sac de feuilles vertes mélangées pour les salades. À ce mélange, ajoutez des noix, des myrtilles et une sauce composée de 3/4 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, flocons de piment rouge, sel et poivre au goût. Mélangez le tout et servez la salade froide avec un ragoût de fruits de mer.
