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Enfoncer vos dents dans un filet de saumon libère des saveurs savoureuses et appétissantes sur votre langue alors que le poisson fond dans votre bouche. Cependant, mordre dans un morceau de saumon avarié peut entraîner de gros problèmes, surtout s'il contient la bactérie mortelle E. coli. Parce que, parfois, il est mariné ou avec d'autres saveurs, l'odeur du mauvais poisson est masquée, il est donc essentiel d'inspecter soigneusement tout type de poisson avant de se préparer à le cuire. Suivez quelques étapes simples avant de faire du saumon afin que votre expérience avec ce poisson délicat reste positive.
Étape 1
Sentez le poisson pour voir si vous pouvez détecter des odeurs étranges. Un poisson frais a une odeur normale, mais lorsque le saumon est gâté, son odeur est douteuse et mauvaise.
Étape 2
Voyez la couleur de la viande à l'intérieur du poisson. Le saumon peut développer des décolorations ou des taches brunes à mesure qu'il se gâte. Ce devrait être une couleur rose ou rougeâtre saine qui n'est pas trop sombre. Il n'est pas toujours facile de savoir si le poisson est foncé car un peu de colorant est ajouté, alors vérifiez s'il y a d'autres signes qu'il est frais.
Étape 3
Évaluez le poisson pour voir si les muscles internes sont toujours ensemble. Vous devriez voir les lignes, mais elles devraient avoir un bandage sur la viande. Ces zones se séparent progressivement au fur et à mesure que le saumon se gâte, semblant avoir des lacunes.
Étape 4
Touchez la chair rose du saumon pour sentir la texture. Il doit paraître légèrement ferme, mais pas collant. Lorsqu'il est endommagé, il peut développer une couche mince et glissante sur le dessus. Le saumon frais a un lustre clair, mais pas un caractère collant.
Étape 5
Regardez les yeux du poisson si la tête est intacte. Ils doivent avoir un aspect clair et brillant, sans aucune opacité ni taches brunes.
