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La fabrication du fromage est un processus complexe mais enrichissant. Les presses sont essentielles pour la fabrication du fromage car elles séparent le lactosérum de la présure et créent la forme uniforme de la meule de fromage. Si vous souhaitez fabriquer vos propres fromages, mais que vous ne souhaitez pas investir dans une presse coûteuse, vous pouvez facilement en fabriquer une.
Étape 1
Créez une base et un dessus pour la presse. Coupez deux sections de 30 cm² de contreplaqué non traité de 2,5 cm d'épaisseur.
Étape 2
Percez des trous de 9,5 cm dans chaque coin de l'une des pièces de bois. Faites les trous à 5 cm des bords. Utilisez-le comme base pour tracer et percer des trous dans les coins de l'autre morceau de bois.
Étape 3
Placez vos jambes sur ce qui sera le morceau de bois utilisé comme base. Insérez les chevilles en bois de 3/4 pouces ou les barres métalliques filetées de 40 cm de long dans les trous pratiqués dans les coins. Pour fixer les chevilles, placez-les dans les trous et vissez une vis avec une rondelle en haut et une en bas de la cheville. Placez les barres métalliques avec des contre-écrous.
Étape 4
Faites un moule pour le fromage. Il peut être acheté ou fabriqué avec un grand tuyau en PVC. Le moule doit avoir au moins 10 cm de largeur et de hauteur, mais il peut être plus grand, en fonction de la taille des meules de fromage que vous souhaitez fabriquer. Le moule peut être changé afin que vous puissiez avoir plus d'une taille pour votre presse.
Étape 5
Construisez le plan pressant. Coupez un morceau de bois rond qui s'adapte parfaitement au moule.
Étape 6
Construisez le tuyau de presse à fromage. Il peut être acheté ou fabriqué à l'aide d'un tuyau en PVC inférieur au nombre utilisé dans le moule à fromage. Il doit pouvoir entrer dans le moule. Coupez le tuyau pour qu'il fasse deux fois la hauteur du moule, soit 20 cm.
Étape 7
Scellez le bois avec de l'huile minérale. Assemblez votre presse à fromage en plaçant votre moule au centre de l'assiette inférieure, avec votre fromage à l'intérieur, entre vos jambes.
Étape 8
Placez votre avion de pressage à l'intérieur du moule. Placez le tube de presse dans le moule, sur le plan. Insérez le haut des quatre pattes dans les trous de l'autre planche de bois et laissez-la reposer sur le tube de pression. Placez les poids sur le dessus de l'assiette pour presser le fromage. Placez l'ensemble de la presse sur une grande plaque à pâtisserie pour récupérer le liquide qui sort pendant que le fromage est pressé.
