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Le mascarpone ajoute une saveur riche, crémeuse et presque beurrée à des plats comme le tiramisu. Il peut être difficile à trouver et est généralement plus cher que d'autres produits similaires, comme le fromage à la crème. Bien que le fromage à la crème n'ait pas exactement le même goût que le mascarpone, il peut être utilisé comme substitut. La crème pure fonctionne bien, mais la mélanger avec d'autres ingrédients est une option encore meilleure.
Étape 1
Retirez le fromage à la crème du réfrigérateur et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Remuez et écrasez-le complètement avec une fourchette pour le ramollir. Cela rendra sa consistance plus similaire à celle du mascarpone et facilitera l'ajout d'autres ingrédients, si vous le souhaitez.
Étape 2
Si vous le souhaitez, mélangez le fromage à la crème avec de la crème fouettée ou de la crème sure. Si vous choisissez la crème sure, ajoutez une quantité équivalente à celle du fromage à la crème (bien qu'il soit possible d'en utiliser une quantité nettement plus petite, selon votre préférence). Si vous choisissez de la crème fraîche, utilisez jusqu'à 1/4 tasse pour 230 g de fromage à la crème.
Étape 3
Utilisez du fromage à la crème - ensemble ou mélangé - comme vous utiliseriez du mascarpone. Le goût et la texture seront légèrement différents, mais suffisamment similaires pour ne pas affecter négativement la plupart des recettes.
