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L'amidon de maïs et la farine de tapioca agissent comme agents épaississants. Si vous devez remplacer le tapioca par de la fécule de maïs dans n'importe quelle recette, rappelez-vous qu'il faut plus de temps pour se dissoudre et s'épaissir lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients. La farine de tapioca produit également un lustre plus élevé que l'amidon de maïs. Si vous avez l'intention de l'utiliser pour la garniture d'une tarte au citron, par exemple, sachez que la garniture ne sera pas aussi brillante.
Étape 1
Évaluez la quantité de farine de tapioca nécessaire pour votre recette. Par exemple: pour une tarte, deux cuillères à soupe peuvent être nécessaires.
Étape 2
Divisez la quantité de farine de tapioca en deux (ce sera la quantité nécessaire en amidon de maïs).
Étape 3
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs aux ingrédients et suivez le reste de la recette comme indiqué.
