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Les aubergines, utilisées dans de nombreuses recettes, peuvent être grillées, frites et cuites. C'est un bon substitut de la viande dans les plats végétariens. La longue aubergine blanche est une parmi tant de variétés et de couleurs; ils sont plus petits que le violet, ont une texture plus ferme et sont moins amers. C'est un légume très facile à cultiver et qui a un rendement élevé.
Fantôme
Attendez-vous à une légère saveur de champignon dans ce type d'aubergine. Les plantes ont un rendement élevé avec des fruits atteignant entre 12,7 et 15,2 cm de longueur. Elle a la peau blanche et la peau ivoire. C'est une bonne plante pour les endroits froids. Les fruits sont prêts pour la récolte dans 70 jours.
Hybride long blanc d'ange
Cette aubergine à croissance facile atteint 25,4 à 30,4 cm de long sur les plantes verticales. Délicieux et sucré, ce type d’aubergine est un ingrédient populaire dans le sud de la Chine, où il est préparé frit.
Mariée hybride
Une aubergine de cette variété, avec une touche de lavande sur sa couleur blanche, atteint environ 20,3 cm. La mariée hybride a une chair blanche au goût doux. Peut être récolté dans 65 jours.
Hybride de Gretel
Cette petite variété est parfaite pour braiser ou griller à l'huile d'olive. Ils poussent en grappes, dans des plantes suffisamment compactes pour tenir dans un grand récipient ou un petit jardin. Pour un meilleur goût, les aubergines doivent être récoltées lorsqu'elles atteignent une longueur comprise entre 7,6 et 10,1 cm.
Blanc neige
Cette aubergine de 20,3 à 25,4 cm est originaire d’Inde. Ce n'est pas aussi amer que les autres et a une texture crémeuse. Attendre la maturité entre 65 et 80 jours.
