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Voir une grappe de champignons germer sur la pelouse peut vous faire penser que vous avez gagné à la loterie aux champignons gratuits, surtout s’ils sont blancs. Un mythe courant dit que tous les champignons blancs sont comestibles, mais malheureusement, ce n'est pas le cas, car certains champignons blancs sont extrêmement toxiques. Vous devez avoir la capacité d'identifier sans équivoque qu'un champignon est une variété comestible non toxique, même s'il est blanc.
Molybdites de chlorophyllum
Ce champignon, anciennement connu sous le nom de Lépiota, est toxique; Leurs noms communs incluent parapluie aux champignons et fée aux anneaux aux champignons. Le nom fairy ring provient de motifs en forme d'anneau qui apparaissent sur les pelouses; Dans le folklore, les anneaux indiquent les zones où les fées ont dansé. Le champignon a une grande couverture en blanc à brun clair avec de petites écailles rouges. Les spores, présentes dans les branchies, laissent des marques gris-vert. Lavez-vous les mains immédiatement si vous touchez l'un de ces champignons.
Amanita
De nombreux champignons du genre Amanita ont des noms bien mérités, comme ange de la mort et coupe de la mort. Au moins une des variétés est vraiment comestible, mais le risque que les autres variétés offrent, signifie qu'il est préférable de les admirer à distance. Les espèces telles que Amanita bisporigera et Amanita Virosa ont un revêtement blanc brillant et une tige ridée ou verruqueuse. La variété Amanita phalloides, ou bocal à mort, est recouverte d'une couleur jaune clair, mais la tige est entourée d'un fourreau blanc. Cette variété ressemble beaucoup à un champignon asiatique comestible appelé le coussin de paille, qui a conduit à plusieurs cas d'intoxication mortelle parmi les immigrants de l'Asie du Sud-Est.
Boule géante
Le ballon géant, Calvatia gigantia, est un champignon blanc sphérique et gonflé que les insectes adorent infester. Il est comestible à un certain stade, mais toxique pour les autres. L'étudiant David Landers écrit dans le Cornell Mushroom Blog que le stade "naissant" d'un champignon avec des ouïes peut parfois lui donner l'apparence d'un ballon géant. Il est donc nécessaire de le couper en deux et de rechercher les ouïes avant de le préparer.
Agaricus campestris
Aussi connu sous le nom de champignon de champ, l'Agaricus campestris est un champignon commun d'herbe. Il a une couverture blanche avec des branchies dans les tons de rose à brun. Michael W. Beug cite, sur son site Web Evergreen State College, que le champignon peut avoir une odeur d'amande, ce qui devrait être agréable; il avertit que si l'odeur n'est pas agréable, le champignon peut causer des problèmes d'estomac.
Informations de sécurité
Ne vous laissez jamais emporter par une simple description ou un mythe - demandez toujours à un spécialiste d'identifier le champignon. Si vous avez consommé un champignon non identifié ou si vous pensez qu'il peut être toxique, consultez immédiatement un médecin. Enregistrez le reste du champignon pour le montrer. Larry Grand de l’Université d’État de Caroline du Nord déclare que, si l’attente dure plus de 20 minutes, des vomissements doivent être faits.
