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Les noisettes sont un type de noix qui ont une saveur agréablement douce, en plus d'avoir une affinité naturelle pour le chocolat. Avec leur forme petite et arrondie et leur couleur marron clair, les noisettes peuvent être consommées à l'état naturel, les grains crus apportant une saveur douce. Le plus souvent, les recettes vous demanderont de les faire griller avant utilisation, intensifiant la saveur et relâchant les peaux qui contiennent des tanins astringents.
Étape 1
Épluchez les noisettes ou achetez-les sans coquilles pour gagner du temps. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2
Placer les noisettes dans un four préchauffé à 176ºC. Faites-les cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à produire un arôme agréablement grillé.
Étape 3
Retirez les noisettes du four et versez-les sur un torchon propre, pas plus d'une tasse à la fois. Frottez-les vigoureusement avec la serviette en les écrasant les uns contre les autres pour éliminer la peau sèche. Si elles ne sortent pas facilement, mettez les noisettes au four quelques minutes de plus.
Étape 4
Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les noisettes soient grillées. S'ils commencent à refroidir, mettez-les au four pendant une minute ou deux pour les réchauffer à nouveau.
Étape 5
Utilisez les noisettes grillées immédiatement; placez-les dans des sacs ou des conteneurs hermétiquement fermés pour le stockage. Elles conserveront leur meilleure saveur si elles sont conservées au réfrigérateur, tout comme les huiles de noix deviennent rances si elles sont laissées à température ambiante.
