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Pour les personnes coeliaques qui suivent un régime sans gluten, les tortillas mexicaines peuvent être l'un des aliments les plus difficiles à préparer. La plupart des tortillas de maïs ne contiennent naturellement pas cette substance et sont d'excellents substituts dans les maisons et les restaurants mexicains. Cependant, les tortillas traditionnelles sont presque toujours faites avec de la farine de blé. En tenant compte de cela, il s'agit d'une recette pour préparer la recette sans gluten.
Étape 1
Rassemblez les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez bien.
Étape 2
Ajoutez de l'eau au mélange et remuez-le avec vos mains.
Étape 3
Séparez la pâte en 6 à 8 parties égales, puis roulez-les en boules légèrement plus petites que la taille d'une balle de tennis.
Étape 4
Placez une boule de pâte au centre d'une feuille de papier ciré. Ensuite, aplatissez-le à la main et recouvrez-le d'une autre feuille de papier ciré. Enroulez-le avec un rouleau à pâtisserie en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
Étape 5
Retirez délicatement la couche supérieure de papier ciré.
Étape 6
Retourner la tortilla (côté pâte vers le bas) sur une poêle chaude (à feu moyen) et retirer le papier ciré. Veillez à ne pas toucher la casserole à la main.
Étape 7
Faites cuire les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez-les immédiatement
