Contenu

• Les instructions
• Faire de vos truffes gastronomiques un cadeau
• Comment
• Avis
• Ce dont vous avez besoin

Ne vous contentez pas de la norme d'émission de truffes. Choisissez ce que vous voulez en créant vos propres créations, puis enveloppez vos délicieuses créations dans votre propre tissu alimentaire en les plaçant dans une boîte ordonnée et en attachant celle-ci avec un ruban joyeux. Cette recette donne environ cinq dizaines de truffes de 2,5 cm.

Les instructions

Offrez vos truffes au chocolat (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Faites bouillir quelques tasses d'eau dans une casserole. Placez le bol ou une autre casserole sur l'eau bouillante, en créant le bain d'eau si vous n'en avez pas.

2. Faites fondre les chocolats dans le bol ci-dessus, en remuant régulièrement pour mélanger les chocolats noir et blanc.

3. Lorsque les chocolats sont fondus et mélangés, ajoutez du beurre, de l'eau et de la liqueur ou de la vanille et mélangez bien.

4. Ajouter beaucoup de crème sure en brassant bien avant d'ajouter un autre monticule. Lorsque la crème est bien mélangée, retirez le chocolat du feu, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour conserver sa forme. Il peut être nécessaire de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

   
   

5. Étendez une feuille de beurre ou une pellicule de plastique sur le comptoir. Ramassez environ une cuillère à soupe de chocolat et emballez-le dans une boule d'un pouce.

6. Enveloppez la truffe dans le bol avec la noix de coco ou les noix hachées pour bien couvrir l'extérieur. Placez la truffe couverte sur le papier d'aluminium. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous fassiez tout le chocolat. Assurez-vous de prendre un peu pour un test de goût et l'assurance de la qualité.

Faire de vos truffes gastronomiques un cadeau

1. Tapisser la boîte-cadeau avec vos propres mouchoirs en papier, papier ciré ou papier ciré. Couper pour ajuster si nécessaire.

2. Placez les truffes dans la boîte en laissant suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles ne se pressent pas.

3. Rouler doucement le papier sur les truffes et refermer la boîte.

   
   

4. Décorez la boîte à votre guise avec des rubans et du papier d’emballage.

Comment

• Le goût du chocolat amer est adouci par l'ajout de chocolat blanc. Si vous ne trouvez pas de chocolat blanc, utilisez du lait pour le même effet.
• Essayez la pistache sans sel, sans noix, sans noisettes ou sans macadamia pour enrouler les truffes.
• Les truffes peuvent être congelées tant qu'elles sont bien scellées et bien stockées.
• Décongeler complètement avant de servir.

Avis

• Manger les truffes en une semaine ou moins. Ils sont mieux maintenus s'ils sont réfrigérés. Si vous offrez des truffes, incluez une note expliquant cela.

Ce dont vous avez besoin

• Tablette de chocolat amer maison 500 g
• 250 g de chocolat blanc à fondre
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (un demi-bâton)
• 2 tasses de crème sure fraîche
• 1/4 tasse (4 c. À soupe) de liqueur fine telle que Chambord, Limoncello ou Grand Marnier
• Noix de coco râpée ou hachée sans sucre, fruits secs pour rouler des truffes
• De l'eau
• Casserole et bol plus grands qu'elle, ou bain-marie
• Papier à mouchoir, papier ciré ou papier au beurre pour la cuisson
• Petits coffrets cadeaux
• Rubans, raphia ou papier d'emballage