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Le rationnement des œufs pendant la Seconde Guerre mondiale a peut-être lancé le développement de recettes utilisant du vinaigre au lieu des œufs. Le vinaigre rend la pâte à gâteau plus acide, ce qui fait que les protéines de la farine forment le gâteau pendant la cuisson. Le résultat est un gâteau moelleux et humide. Vous n'avez pas besoin de sortir les œufs pour obtenir le même effet, utilisez simplement un peu de vinaigre dans les recettes traditionnelles ou en boîte.
Options de remplacement
Étape 1
Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre avec les ingrédients secs.
Étape 2
Remplacez une cuillère à soupe de levure dans la recette par un quart de cuillère à soupe de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à soupe de vinaigre.
Étape 3
Remplacez un œuf par une cuillère à soupe de vinaigre, une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude et une cuillère à soupe d'eau.
