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La meilleure façon de conserver les pois consiste à blanchir et à congeler. Eau de javel - immergez les pois dans de l'eau bouillante pendant deux minutes et laissez-les refroidir rapidement à l'eau froide - enlevez la saleté et les bactéries, et conservez la saveur et les nutriments. Si, toutefois, vous récoltez beaucoup de pois frais, mais n'avez pas le temps de blanchir, vous ne pouvez que les congeler. Ils resteront bons pour la consommation pendant 4 à 6 semaines. Passé ce délai, ils perdent leur couleur, leur goût et leurs nutriments.
Les instructions
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Pelez les petits pois. Tenez l'extrémité de la tige et tirez votre tige le long du côté de la gousse. Séparez les deux moitiés et déposez les petits pois dans la passoire.
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Rincer les pois dans l'égouttoir sous l'eau courante. Versez-les sur une serviette et essuyez-les soigneusement.
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Disposez les pois secs dans le plat de cuisson sans les laisser se toucher. Placez le plat de cuisson au congélateur.
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Retirez la plaque de cuisson lorsque les pois sont congelés. Versez les pois dans des sacs à congeler. Rangez-les dans le congélateur. Consommez les pois dans un délai maximal de quatre à six semaines.
Comment
- Ramassez les pois dès qu'ils remplissent les gousses. Quand ils sont vieux, ils durcissent et perdent leur goût. Récolte en fin de journée pour un goût plus sucré.
Ce dont vous avez besoin
- Pois
- Passoire
- Torchon de cuisine
- Plaque de cuisson
- Sacs en plastique pour la congélation
