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Le gaspacho est une soupe délicieuse et rafraîchissante, idéale pour les chaudes journées d'été. Cette recette utilise de belles tomates rouges biologiques qui portent la saveur à un autre niveau.
Plus les ingrédients sont frais, meilleur est le goût du gaspacho. Cette soupe est riche en vitamines A, E, C et en antioxydants, principalement issus de la tomate et du poivre, ce qui retarde le vieillissement et protège du rhume.
Ingrédients:
- 4 grosses tomates, coupées en deux
- 1 concombre, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 1/4 d'oignon rouge, tranché
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 jalapenho, sans pépins
- 1 jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Basilic
- Zeste de citron
Instructions:
- Battre tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance lisse. J'utilise un Vitamix, mais vous pouvez le faire en plusieurs parties si vous avez un mixeur plus petit.
- Passer le mélange à travers un tamis en poussant tout le liquide avec une spatule ou le dos d'une louche. Transférer dans un grand bol et réfrigérer pendant quelques heures.
- Servir dans des bols ou des coupes en verre, déposer le basilic et le zeste de citron dessus.
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Neda Varbanova est une instructrice de santé certifiée et créatrice de recettes qui croit qu'une bonne nutrition, une bonne forme et une vision positive sont la clé pour atteindre une vraie santé. Sa philosophie alimentaire s'inspire de sa mère, qui a toujours préparé des plats frais avec des ingrédients simples et sains. Lorsque Neda est arrivée à New York au lycée, elle s'est rendu compte que le régime américain (ainsi que le Brésil) manquait de plus d'aliments frais et s'est depuis consacrée à inspirer les autres à incorporer des aliments sains dans leur vie.
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