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Les cornichons à la moutarde sont préparés avec des concombres trempés dans une solution de vinaigre et de moutarde séchée. La saveur obtenue est délicieuse et les cornichons sont généralement servis avec des sandwichs. Les concombres marinés sont utilisés parce que leur taille est beaucoup plus petite que celle des variétés normales et s’intégrera facilement dans les pots de conserves. Cette recette donne environ 88 unités de cornichons, qui peuvent être servis sous forme de collations, d’apéritifs ou d’accompagnement.
Les instructions
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Lavez les concombres à l'eau froide puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur pour créer quatre unités. Mettez-les dans un bocal en verre de 3,7 litres.
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Mélanger la moutarde déshydratée avec deux tasses de vinaigre de cidre dans un grand bol. Remuez jusqu'à dissolution, puis ajoutez le sel, le sucre, deux tasses d'eau et les quatre tasses restantes de vinaigre. Battez les ingrédients avec le fouet jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent complètement.
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Versez le liquide sur les concombres dans le bocal en verre, en les recouvrant bien. Ajoutez une quantité supplémentaire de vinaigre si les concombres ne sont pas complètement submergés.
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Couvrez bien les pots et étiquetez le contenu et la date. Placez le pot dans un endroit sombre et frais, sans courants d'air.
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Laissez les concombres intacts pendant au moins deux semaines avant de servir. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à dix semaines après avoir ouvert le pot.
Comment
- Les cornichons peuvent être goûtés immédiatement, mais plus ils restent dans le liquide, plus ils deviennent savoureux.
- Les concombres en conserve sont également connus sous le nom de kirby et peuvent être trouvés dans la plupart des supermarchés.
Ce dont vous avez besoin
- 22 concombres pour cornichons
- Pot en verre d'une capacité de 3,7 litres
- 1/2 tasse de moutarde déshydratée
- 6 tasses de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse de sel casher
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- Fouet
