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La patte dure est un morceau de viande de l'arrière de l'animal. Il est dur, mais mince. Lorsqu'il est attendri avec un marteau à viande, il ressemble à un steak de palette. Gardez la viande tendre en la faisant cuire rapidement à feu vif, comme dans une poêle, ou en la préparant lentement dans des liquides, comme de la viande ou de la sauce tomate. Cette recette de steak poêlé le garde délicieusement tendre et peut être préparée rapidement. Servir les steaks sur des sandwichs avec des salades en accompagnement d'un repas facile.
Étape 1
Assaisonnez la viande de sel et de poivre au goût. Ramollissez-le avec un marteau à viande. Versez la farine de blé dans un bol moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, les flocons de persil et le paprika et bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Versez l'huile végétale et remuez pour la mélanger avec le beurre fondu. Préparez la viande pendant que l'huile chauffe. Passer chaque steak dans la farine assaisonnée en retournant et en pressant les deux côtés pour bien couvrir la viande.
Étape 3
Faites frire les steaks pendant deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez-les encore chauds dans une assiette ou en sandwich sur du pain plat.
