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Le poisson rôti n'a pas besoin d'être sec et peu appétissant - s'il est correctement préparé, il peut être croustillant et juteux. Un bon accompagnement peut rendre le plat encore plus excitant, en ajoutant des nuances de saveur et de texture. Le riz et les légumes sont des choix naturels, mais vous pouvez le combiner avec des garnitures plus inhabituelles. De nombreuses options peuvent améliorer la saveur du poisson sans utiliser de sucre ou de gluten et peuvent être ajustées pour contenir peu ou pas de fromage.
frites
Bien que le poisson frit et les frites soient une combinaison courante dans les pays colonisateurs anglais, vous pouvez recréer l'attrait croquant en préparant un poisson cuit au four avec des "frites" frites au four plutôt que dans la poêle. Vous pouvez laisser le plat différent en utilisant des épices créoles (comme le paprika, l'ail, le poivre, l'origan et le thym) ou de votre choix dans du poisson et des pommes de terre. Pour compléter le repas, vous pouvez servir une salade de chou légère et du ketchup maison avec du vinaigre de cidre de pomme et plus d'épices.
quinoa
Un poisson rôti au goût doux a besoin d'une garniture qui ne prévaut pas sur ses saveurs subtiles. Si vous allez servir du poisson cuit dans du papier, préparé dans du papier d'aluminium ou du beurre avec du citron et des épices au four, le quinoa est un accompagnement qui ne rivalise pas avec le plat. Cette graine en forme de grain a une teneur élevée en protéines et une légère saveur de noisette. Il peut être servi avec une combinaison de légumes, comme les courgettes et la citrouille, faisant un contrepoint de texture et de saveur au poisson rôti.
haricot blanc
Une bonne idée pour échapper au riz aux légumes est les haricots blancs gratinés, pour accompagner un plat de poisson à saveur de fête. Ils peuvent être gratinés dans des formes individuelles ou sur une grande plaque à pâtisserie. La purée de haricots blancs peut être recouverte d'un mélange de chapelure ou de chapelure, de parmesan et d'huile d'olive et rôtie à feu vif. Le contraste de la croûte croustillante avec les haricots mous dégoulinant en dessous est un ajout luxueux à une recette de poisson saine.
Artichaut
Vous n'avez pas à préparer votre plat d'accompagnement séparément du plat principal. Dans le cas du merlan, vous pouvez rôtir les légumes dans le même plat en verre que le poisson. Après avoir fait mariner les filets dans le liquide d'artichaut en conserve, étendre les tomates hachées, les tranches de courgette, le basilic et l'ail autour du poisson. Si vous souhaitez ajouter une autre dimension salée, utilisez du bouillon de fruits de mer pour cuire le poisson et les légumes, jusqu'à ce que le merlan soit cuit et opaque.
