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La mayonnaise est une émulsion d'huile, de jaunes d'œufs, de vinaigre et de jus de citron, ainsi que d'autres produits chimiques et conservateurs. Lorsque la mayonnaise était préparée à la maison, elle contenait des œufs crus et un manque de conservateurs pour empêcher les bactéries nocives de se développer rapidement. La mayonnaise commerciale courante contient une grande quantité d'acide, qui aide à combattre les bactéries. Il y a des dangers lors du chauffage de la mayonnaise, en fonction principalement de la façon dont elle chauffe et de la durée.
Température ambiante
Cuisiner avec de la mayonnaise crée et élargit de nombreuses recettes. Lorsque vous retirez la mayonnaise de votre réfrigérateur, vous démarrez le processus de chauffage. En le laissant à température ambiante pendant une courte période, il ne sera pas affecté par des bactéries nocives. Cependant, le laisser de côté pendant une longue période, une heure ou plus, augmente le risque que des bactéries nocives apparaissent dans votre mayonnaise.
Four micro onde
Votre micro-ondes est une excellente source de réchauffement rapide des aliments. Si vous avez une recette qui nécessite de la mayonnaise et qu'elle doit être chauffée au micro-ondes, vous n'aurez aucun problème. Cependant, ne laissez pas la nourriture dehors pendant une période prolongée. Si vous faites chauffer votre mayonnaise pour compléter un repas ou une recette, ajoutez la mayonnaise peu de temps après l'avoir chauffée et servez.
Four conventionnel
Comme le four à micro-ondes, un four conventionnel est utilisé pour chauffer ou cuire des aliments. Si vous avez une recette qui demande l'ajout de mayonnaise à un plat, qui doit ensuite être placé dans votre four conventionnel, vous pouvez être tranquille. Cependant, faites cuire vos aliments à la bonne température et faites bien cuire les aliments. C'est l'une des méthodes les plus sûres pour chauffer la mayonnaise.
Four électrique
Presque identique au four conventionnel, le four électrique agit comme une mini version d'une cuisinière. Faire chauffer la mayonnaise est sûr, à condition qu'elle soit à la bonne température. Avant de cuire vos aliments, sélectionnez la bonne température. Malgré sa réputation, la mayonnaise possède de nombreux conservateurs qui protègent les aliments autres que lui-même. Le problème existe lorsque vous ne mangez pas rapidement des aliments, ce qui permet aux bactéries de se développer dans les aliments
