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Des brochettes de barbecue, des bâtonnets assaisonnés ou même des branches de romarin donnent un léger arôme à la nourriture. Ces ustensiles de cuisine naturels ne vous brûlent pas lorsqu'ils sont manipulés, mais les brochettes en bois peuvent brûler à des températures élevées sur un feu de barbecue. En ajoutant un feu très chaud et une brochette très sèche, le résultat sera une brochette carbonisée, donnant une saveur brûlée à la nourriture coincée dedans. La prochaine fois que vous aurez un barbecue, portez une attention particulière à vos brochettes et préparez-les à l'avance, pour vous assurer qu'elles ne brûlent pas.
Étape 1
Remplissez une plaque à pâtisserie plus longue que les brochettes à moitié avec de l'eau.
Étape 2
Trempez les brochettes dans l'eau.
Étape 3
Faites-les tremper pendant 30 minutes avant la cuisson.
Étape 4
Égouttez les brochettes et collez-y les aliments à rôtir.
Étape 5
Enveloppez les zones exposées des brochettes en bois, en particulier les extrémités, avec du papier d'aluminium pour les empêcher de brûler.
Étape 6
Tournez les brochettes fréquemment pendant la cuisson pour cuire les aliments uniformément et réduisez le risque de brûlure ou les brochettes.
