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Le gingembre fraîchement râpé ajoute une touche épicée aux produits de boulangerie et aux yakisobas. Mais, si vous n'avez pas de racines de gingembre fraîches, vous devrez trouver un substitut de saveur approprié.
Poudre de gingembre
Le gingembre en poudre est le substitut courant du gingembre fraîchement râpé. Il peut avoir un goût différent du frais, mais dans une situation particulière, remplacez par 1/8 de cuillère à café de gingembre en poudre chaque cuillère à soupe de gingembre frais que votre recette demande.
Gingembre cristallisé
Si vous avez du gingembre cristallisé à la maison, vous pouvez également l'utiliser pour remplacer le gingembre râpé, en utilisant les mêmes quantités nécessaires. Rincez-le soigneusement à l'eau pour éliminer le sucre de la surface avant de l'utiliser.
Autres épices
Si vous ne disposez d'aucune forme de gingembre, vous pouvez simuler cette saveur avec d'autres épices. Cette méthode est destinée à la cuisson de recettes telles que du pain à la citrouille ou des biscuits à la mélasse et non au gingembre frais à utiliser dans une sauce au yakissoba ou au curry. Au lieu du gingembre frais, utilisez de la cardamome, du poivre, de la cannelle, de la pomme ou de la muscade, une cuillère à café de 1/8 pour chaque cuillère à soupe de gingembre râpé.
