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L'extrait de vanille est essentiel dans la plupart des cuisines. Les boulangers comptent sur l'élixir sucré pour faire des gâteaux, des biscuits et plus encore. Que pouvez-vous utiliser lorsque vous faites un gâteau et que vous n'avez pas de vanille? Y a-t-il un substitut à l'extrait de vanille dans une recette? La réponse est un oui sain, mais prudent.
Considérations
La vanille a une simplicité et une pureté de saveur que d'autres extraits n'ont pas, mais vous pouvez utiliser d'autres arômes du garde-manger. Considérez le plat que vous préparez et voyez si le substitut fonctionne avec les autres ingrédients. Par exemple, si vous faites un gâteau au citron, l'extrait d'amande est un substitut approprié, il n'est pas neutre comme la vanille et le goût sera légèrement différent, mais le remplacement sera réussi. En revanche, la liqueur Grand Marniers est très forte pour les cookies aux pépites de chocolat.
Substitutions
Toute substitution autre que la gousse de vanille et la saveur Fiori di Sicilia modifiera la recette et le produit final. Des substitutions appropriées pour l'extrait de vanille comprennent le sirop d'érable, la gousse de vanille et le cognac. Un autre remplacement intéressant est l'arôme Fiori di Sicilia, qui reflète l'essence de la fleur sicilienne. Fiori di Sicilia est neutre et ne contient pas d'alcool. Les cuisiniers l'utilisent souvent comme substitut à la vanille.
Utilisation
Remplacez l'extrait de vanille par du sirop d'érable. Utilisez la même quantité de sirop d'érable que vous utilisez habituellement avec de l'extrait de vanille. Si vous utilisez une gousse de vanille, grattez une demi-gousse pour chaque cuillère à soupe d'extrait de vanille. Lorsque vous remplacez par des boissons alcoolisées, telles que du brandy ou de l'alcool, assurez-vous que la saveur du substitut ne se démarque pas du reste des ingrédients de la recette. N'utilisez pas plus d'alcool que d'extrait de vanille. Pensez à avoir Fiori di Sicilia dans votre garde-manger. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer la vanille dans n'importe quelle recette. Il a le goût de la glace à la vanille et de la glace à l'orange. Utilisez environ 12 cuillères à café dans une recette.
