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L'igname, souvent confondue avec les patates douces, est originaire d'Afrique subsaharienne. Avec plus de 150 variétés différentes disponibles, les moyens de le cuisiner ne manquent pas. Bien qu'il soit souvent utilisé dans les plats sucrés, l'ajout d'épices savoureuses à l'igname peut transformer cet ingrédient en un plat parfait à servir toute l'année.
Coriandre
La coriandre offre une combinaison de citron et de sauge et ajoute une intensité unique à la saveur d'igname. Faites cuire l'igname dans du beurre avec de la coriandre pour que vos saveurs d'agrumes fortes de zeste de citron et d'orange créent le plat parfait. Combinez ces saveurs avec du riz blanc ou brun pour en faire un plat principal nutritif.
Feuille de laurier
Le goût fort et légèrement amer d'une feuille de laurier peut ajouter de la profondeur à la saveur de l'igname. Faites-en un délicieux ragoût en le faisant bouillir avec une feuille de laurier, de la cannelle, de l'ail, de l'oignon et de la tomate pour ajouter une couche de saveurs fraîches du jardin, et vous aurez un ragoût parfait pour une froide journée d'hiver.
Origan
Le plus souvent utilisé dans la poudre de chili et comme épice à pizza, l'origan aide à mettre en valeur la douceur naturelle de l'igname. Le mélanger avec de l'origan, des graines de citrouille et de la noix de coco donne un plat d'une grande intensité de saveur et de texture, et constitue une alternative plus saine aux frites ou à la purée de pommes de terre au beurre.
Noix de muscade
La saveur rustique de la muscade se combine très bien avec les ignames, soulignant son goût doux et agréable. Mélangez les ignames sautées avec la muscade et le romarin, pour renforcer la douceur naturelle, et terminez avec une sauce à la crème douce pour aider à accentuer la saveur épicée de la muscade et le goût terreux du romarin.
