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Purifier une dinde n'est pas un travail pour tout le monde, et il vaut souvent mieux le laisser à un professionnel. Cependant, si vous avez de la place et de l'équipement, n'ayez pas peur d'essayer. Une dinde fraîchement cueillie sera plus douce, juteuse et savoureuse que n'importe quelle autre achetée dans un magasin.
Les instructions
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Pour tuer la dinde, accrochez-la aux pieds. Tenez votre tête et votre bec d'une main tout en vous tranchant la gorge de l'autre. Coupez d'un côté du cou à l'autre en coupant les artères jugulaire, trachéale et carotidienne lorsque vous tirez rapidement le couteau sur votre cou.
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Chauffer une grande casserole d'eau à 60 degrés. Laisser la dinde absorber de l'eau pendant 45 secondes. Retirez l'oiseau de l'eau et laissez-le refroidir. Ensuite, retirez les plumes, en laissant les plumes.
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Saisir l'oiseau pour enlever les bas. Cela peut être fait avec une torche au propane ou une torche, mais veillez à ne pas commencer avec la flamme très chaude. Passez rapidement la flamme à travers la dinde, juste assez pour brûler les plumes. Certaines des plumes aux extrémités des ailes devront peut-être être retirées à l'aide d'une pince.
Comment
- Si vous voulez tuer la dinde de manière plus humaine, coupez la tête. La dinde mourra en quelques secondes, mais elle ne saignera pas beaucoup.
Avis
- Lorsque vous tuez la dinde, portez des lunettes de protection pour protéger vos yeux des battements d’ailes.
Ce dont vous avez besoin
- Couteau tranchant
- La corde
- Des lunettes
- Grand pot
- Ciseaux pour couper les oiseaux
- Pinces
- Torche au propane ou torche
