Contenu

• Les instructions
• Friture à la poêle
• Griller
• Cuire
• Comment
• Ce dont vous avez besoin

Butter-pâmpano doit son nom à sa riche chair au beurre. Ce petit poisson est généralement vendu entier. Les noms du beurre de banane sur le marché peuvent être déroutants. On peut l'appeler pampa-butter, pompano ou xaputa. Ce sont tous des noms pour des espèces étroitement apparentées. Ils sont remplaçables en chiffre d’affaires, selon "Field Guide to Seafood" d’Aliza Green. Pour tirer pleinement parti de la saveur naturelle du babeurre, utilisez des méthodes de préparation simples telles que la friture, le grillage ou la rôtissage.

Les instructions

Le pompano, également connu sous le nom de beurre de pampa, est petit mais plein de saveur (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Friture à la poêle

1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.

2. Passer le beurre fondu des deux côtés du poisson, si désiré. Mettez le babeurre dans la poêle.

3. Cuire le poisson dans la poêle chaude pendant deux minutes et le retourner avec une spatule.

4. Cuire le poisson pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement ébréché et opaque au centre.

5. Servir le poisson avec du beurre fondu et du citron.

Griller

1. Préchauffez le gril.

2. Mélangez deux cuillères à soupe de beurre fondu avec le jus d'un citron. Passez ce mélange de beurre et de citron des deux côtés du poisson.

   
   

3. Mettez le poisson dans un plat allant au four et laissez les 7 pouces du feu sous le gril.

4. Faites griller le poisson pendant cinq à sept minutes en le retournant.

5. Servir le poisson avec du beurre plus fondu et des tranches de citron une fois cuit et cuit.

Cuire

1. Préchauffer le four à 176 ° C

2. Placez le babeurre au centre d'une feuille de papier beurre suffisamment grand pour être plié en deux et couvrir complètement le poisson par la suite.

3. Incorporer le beurre fondu et presser le jus d'un citron.

4. Pliez le papier beurre sur le poisson et fermez les bords pour créer un sac de cuisson.

5. Cuire le poisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et en frites lorsqu'il est cassé à la fourchette.

Comment

• Laissez le poisson toute la nuit dans une marinade de fruits de mer avant de le cuire, peu importe la méthode. Jeter la marinade avant de cuire le poisson.
• Remplacez la feuille par une feuille d'aluminium graissée.

Ce dont vous avez besoin

• Poêle à frire
• Beurre fondu
• Citrons
• Grille
• Spatule
• Plaque de cuisson
• Papier beurre
• Fourchette